大根は90％以上が水分ですが、食物繊維の他、ビタミンC、ビタミンB、ミネラルを豊富に含んでいます。
更に、大根に含まれる食物酵素などの働きで、体内をデトックスする効果もあります。
実は、大根は栄養満点で体にとても良い野菜です！
大根に含まれる体内をデトックスしてくれる食物酵素や栄養成分の働きを紹介します。
大根には、消化を助ける食物酵素がたくさん含まれています。
代表的な食物酵素を3つほど例に挙げます。
このように大根には、様々な食物酵素がたくさん含まれているので、大根を食べることで一緒に食べた物の消化を助けてくれます。
食べた物の消化吸収を助けてくれるので、大根を食べることは体内の毒素排出（デトックス）にも適しています。
つまり、食物酵素の働きにより、腸内環境が整えられるわけです。
腸内環境を改善することは、免疫アップやアンチエイジング（老化防止）には欠かせないことです。
更に、便秘解消する効果も期待できます。
大根をおろすことによって発生する栄養成分があります。
「イソチオシアネート」といいます。
大根の細胞が壊れることで化学反応が起き、初めて作られる成分です。
イソチオシアネートは、硫黄化合物の一種で、消化を助ける効果がある他、抗酸化作用、殺菌作用、解毒作用、老廃物の排出などを促す効果があります。
体内に残留している有害なものを無毒化してくれるので、正に「天然のデトックス成分」です。
イソチオシアネートで最も注目されているのが「癌予防の効果」です。
癌細胞の発症を防ぐ効果があり、近年は癌の食事療法として注目されています。
大根の栄養と食物酵素をしっかり吸収できる調理は「大根おろし」です。
先に書いたように「イソチオシアネート」は「大根をおろす」ことで発生します。
また、酵素は熱に弱いので、加熱すると酵素の働きが弱くなってしまいます。
更に、大根おろしは肝臓の消化とデトックス機能を上げる働きがあります。
大根に含まれる硫黄は、胆汁液を最適の濃度に保つのに役に立ちますし、脂肪の消化も助け（リパーゼ）、胆石を予防してくれます。
特に、肝臓の働きを上げるには「大根おろし」がおすすめです。
